Mutatjuk az ősz egyik kedvencét, amitől biztosan átmelegszel.
Kép: Canva
Testet, lelket melengető őszi kedvenceink a különböző levesek, melyek tápanyagban, vitaminban gazdagok. Végtelen lehetőségeket rejt, bármilyen nemzetiségi konyhába beilleszthető a fűszerezés és az alapanyagok variálásával. Legyen szó egy egyszerű húslevesről, vagy egy tartalmasabb ragu-, vagy akár krémlevesről, mivel általában többféle zöldséget, valamint húst is tartalmaz, remek módja a tápanyagok és vitaminok bevitelének egy finom leves elfogyasztása. Általában ebben a formában a gyerekek is szívesen megeszik, az olyan zöldségek is eltűnnek a tányérról, amit más formában nem szívesen kóstolnak meg. Készítsünk tehát egy finom levest, ragadjunk kanalat és élvezzük, ahogy az ízek összeolvadásából megszületik egy igazi bensőséges, szívet melengető élmény. Ehhez segítségképpen az alábbi tartalmas, őszi levest ajánljuk, mely akár önálló étkezésként is megállja a helyét.
Favágó leves
Hozzávalók:
- Csipetke
- 200 g finomliszt (liszt)
- 2 db tojás
- 1 db tojássárgája
- 1 csipet só
- Leves
- 150 g kenyérszalonna
- 2 ek mangalica zsír
- 500 g sertéslapocka
- 1 nagy fej fehér hagyma
- 7 g fokhagyma
- 3 ek füstölt pirospaprika
- 1 ek őrölt fűszerkömény
- 4 ek sűrített paradicsom
- 2 ek finomliszt
- 3 közepes db sárgarépa
- 2 közepes db fehérrépa
- 3 közepes db burgonya
- 250 g csiperkegomba
- 1 l alaplé
- 1 csokor petrezselyem
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Elkészítés:
Csipetke
A csipetkéhez a hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd két ujjunkkal kis falatokat csipkedünk a tésztából, amit kicsit összesodrunk, és egy tálba gyűjtünk. Miután elkészültünk ezzel, belisztezzük és felhasználásig félretesszük.
Leves
A kenyérszalonnát apró kis kockákra vágjuk, majd egy nagy lábasban két evőkanál zsíron lepirítjuk. Hozzáborítjuk a felkockázott lapockát, és tovább pirítjuk.
Ezt követően mehet bele a finomra vágott hagyma és fokhagyma, majd a fűszerpaprika, a fűszerkömény. Sóval és borssal ízesítjük. Végül beletesszük a sűrített paradicsomot is. Ezt a gazdag, masszív húsalapot jól összefőzzük.
A felkarikázott répát és fehérrépát is hozzáadjuk, majd megszórjuk az egészet liszttel, elkeverjük, felöntjük alaplével, és addig főzzük, amíg a lapocka és a gyökérzöldek félig megpuhulnak.
Ezt követően mehet bele a kockára vágott burgonya, majd 5-6 perc múlva a cikkere vágott gomba és az előzőleg elkészített csipetke. Kb. 10-12 perc alatt készre főzünk mindent.
Végezetül szórunk a levesbe frissen aprított petrezselymet és friss kenyérrel és/vagy tejföllel tálaljuk.
(Recept: Nosalty)
