A hagyományos húsvéti desszertek mellett egyre népszerűbb a répatorta, főleg a gyerekek értékelik, mint a nyuszihoz köthető finomságot.
Abban talán mindenki egyetért, hogy a répatorta egy igazán finom édesség, ám sokszor veszít élvezeti értékéből, ha a tésztája túl szárazra sikerül. Most olyan receptet mutatunk, aminél ez biztosan nem fordul elő. Puha tészta, isteni krém, és mindenki kreativitása szerint díszítheti húsvétra.
Hozzávalók:
A tortához:
- 250 g liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál őrölt gyömbér
- 0,25 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 0,5 teáskanál só
- 180 ml olaj
- 4 nagy szobahőmérsékletű tojás
- 300 g barnacukor
- 100 g kristálycukor
- 125 g almaszósz (édesítetlen)
- 1 teáskanál vaníliakvonat
- 300 g reszelt sárgarépa
A krémhez:
- 1 doboz (226 g) krémsajt (szobahőmérsékletű)
- 115 g vaj (szobahőmérsékletű)
- 240 g porcukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd béleljük ki sütőpapírral a tortaformát. Ez a mennyiség 2 db 23 centis tortaformához elég. (4 rétegű lesz a torta.)
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget és a sót.
- Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat, az olajat, a barnacukrot, a kristálycukrot, az almaszószt és a vaníliakivonatot. Miután teljesen elkevertük ezeket, adjuk hozzá a sárgarépát, és keverjük alaposan össze a masszával.
- A nedves hozzávalókat öntsük a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze jól egy habverővel, vagy spatulával, de vigyázzunk, hogy ne keverjük túl a tésztát.
- Válasszuk ketté a tésztánkat (mérleggel is kimérhetjük, hogy egyforma legyen), majd öntsük a tortaformába. 30-35 percig süssük, és végezzünk tűpróbát.
- Miután kisült, hagyjuk hűlni kb. 20 percet, és csak ezután vegyük ki a tortaformából. Ezután tegyük rácsra, és várjuk meg, míg teljesen kihűl.
- Amíg a torták hűlnek, készítsük el a krémet. A krémsajtot habverővel, vagy robotgéppel verjük habosra, majd adjuk hozzá a vajat és kb. 1 perc alatt keverjük simára és egyenletesre.
- Ezután adjuk hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot, és keverjük tovább, amíg tejesen sima krémet nem kapunk.
- A tortákat vágjuk ketté, és töltsük be szintenként kb. fél csésze krémmel. A tetejére és az oldalára is vigyük fel, majd oszlassuk el egyenletesen. Diófélékkel, de színes tojáscukrokkal, marcipán nyuszival is díszíthetjük.
(Képek: Canva, Recept: livewellbakeoften.com)
