Last minute nasi Halloween-re.
Gyors, ötletes és finom sütit keresel Halloween-re? Itt egy utolsó pillanatos megoldás, amivel biztosan sikert aratsz. Többféle variáció is létezik, diós, mandulás omlós tésztából is készülhet, de a receptek között böngészve még sós verziót is találtunk. A lényeg, hogy minél göcsörtösebb, rondább legyen, és jusson vér is a repedezett boszorkánykörmök alá.
A sós verziót a gyerekek iskolába is vihetik tízóraira – ebben az esetben nyugodtan csomagoljunk többet, mert biztosan nagy sikere lesz.
Most egy alap édes és sós receptet osztunk meg, ezeket természetesen tovább is lehet variálni ízlés és kreativitás szerint.
Édes boszorkányujjak:
- 140 g vaj
- 220 g porcukor
- 5 db tojássárgája
- 400 g liszt
- 1 mk sütőpor
- 1 csipet só
- 1 db citrom reszelt héja
- 2 marék hántolt mandula
- 1 db tojásfehérje a kenéshez
A vajat a porcukorral összedolgozzuk, majd mehet bele a többi hozzávaló a mandulaszemek kivételével. Összegyúrjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe rakjuk. Kisujjnyi vastag, kb. 10-11 cm-es hengereket formázunk belőle, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket. Fogpiszkálóval mindegyik „ujjon” 3-3 kis vonalat ejtünk, a végeikre pedig tojásfehérjébe mártott mandulaszemeket nyomunk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a kekszeket, és kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Mikor kihűltek, a mandulaszemek mellett körbekenjük a kekszeket a gyümölcslekvárral.
(Recept innen: https://streetkitchen.hu/fantasztikus-desszertek/boszorkanyujjak/)
Sós boszorkányujjak:
- 20 dkg mandula (24 db )
- 2 dl víz
- 1 ek cukor
- 1 tasak instant élesztő
- 1 ek napraforgó olaj
- 5 bögre finomliszt (2 dl-es bögre)
- 1 ek só
- 2 ek sütőpor
- 1 db tojás
- só ízlés szerint
- rozmaring ízlés szerint
- 3 csepp ételfesték
A mandulákat tetszőleges színű ételfestékkel kifestjük. (Mi mandulaszeleteket használtunk – ezeket pohárba szórtuk, rácsepegtettünk kevés festéket és addig kevergettük nagyon óvatosan, míg befogta a „körmöket” a szín.) Utána sütőpapírra szétterítjük és száradni hagyjuk őket.
2 csésze meleg vizet tálba öntünk, belekeverjük az ek cukrot, majd a szárított élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson, ez kb. 5 perc.
Az élesztős keverékhez adunk további 1 csésze lisztet, az 1 ek sót, összedolgozzuk, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a további 4 csésze lisztet és dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától. Lisztezett deszkán jól átgyúrjuk a tésztát, míg sima nem lesz.
Olajozzunk ki vékonyan egy tálat, abba forgassuk bele a tésztabucit, majd fedjük le fóliával és tegyük meleg helyre kelni. Kb. 1 órán belül a duplájára nő.
A sütőt melegítsük elő. Olajozzuk be vékonyan a sütőpapírt. Verjük fel tojást.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk – mindig takarjuk le a többi bucit, míg az egyiket formázzuk!
4×12 darab ujjat formázunk a tésztából: középen és a két végén sodorjuk vékonyabbra, hogy ízületeket alakítsunk ki – ezeket 2-3-szor késsel is bevagdossuk. És most két verzió közül választhatunk:
3 liter vizet tegyünk fel forrni egy nagy edényben, szórjuk bele a sütőport és hagyjuk gyöngyözni. Az első ujjsorozatot (12 db) dobjuk a vízbe, főzzük kb. 1 percig, halásszuk ki őket a sütőpapírra. Kenjük le a tetejüket tojással, szórjuk meg rozmaringgal és tengerisóval, tegyük rájuk a mandulakörmöket, majd irány a sütő – kb. 12-14 perc múlva kész is vannak, de érdemes közben rájuk kukkantani párszor.
Az ujjakat a sütőpapírra sorakoztatjuk, lekenjük tojással, rájuk tesszük a körmöket, megszórjuk sóval és rozmaringgal, majd sütjük- ugyancsak kb. 12-14 percig. Időnként meglessük őket, nehogy túlságosan is piruljanak.
(Recept innen: https://www.nosalty.hu/recept/boszorkanyujjak-sosan, Képek: Canva)
