Itt a mindenmentes brownie, ha büntetlenül nassolnál.
Az újévi fogadalmak megtételének hagyománya évszázadok óta fennáll, sokan új célokat tűznek ki, és igyekeznek pozitív változásokat véghez vinni az új év kezdetén. Az egyik leggyakoribb elhatározás a fogyás vagy az étrend javítása, akár esztétikai, akár egészségügyi okokból. Megfelelő gondolkodásmóddal és támogatással az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos célok kitűzése pozitív és erőt adó élmény lehet. Ha te is újévkor kezdted a diétát (és még nem hagytad abba), lehet, hogy jól esne egy kis ártalmatlan nasi, mely beleilleszthető a diétádba. Az alábbi mindenmentes brownie recept sokaknál beleillik ebbe a kategóriába.
HOZZÁVALÓK:
- 150g rizsliszt
- 150g mandulaliszt vagy darált mandula
- 2 kk. őrölt kávé
- 1 kk. szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 csapott ek. chia mag, frissen darálva
- 200g étcsokoládé*
- 3 ek. kókuszzsír
- 100g növényi tej (szója-, vagy mandulatejjel számoltam)
- ½ kk. stevia por
- 1 kk. almaecet
- 1 kk. vaníliakivonat
- 1 közepes cukkini hámozva, apróra reszelve (500g reszelve)
ELKÉSZÍTÉS:
Kávédarálóval daráld finomra a chia magot. Egy keverőtálban adj hozzá kb. 6 ek. langyos vizet: óvatosan, kanalanként, kézi habverővel folyamatosan kevergetve, amíg egy zselés, nyers tojásfehérjére emlékeztető állagú dolgot kapsz. Tedd félre.
Egy kisebb edényben mérd össze a csokoládét, kókuszzsírt, növényi tejet és langyosítsd addig, amíg a csokoládé megolvad. Ekkor mehet bele a stevia por, almaecet és a vaníliakivonat
A cukkinit hámozd meg és reszeld le, majd add a „chia-tojáshoz”. Keverd össze, és öntsd nyakon a csokoládés keverékkel. Itt arra érdemes odafigyelni, hogy ha a cukkini nagyon hideg, a csokis keverék pedig nem elég meleg, akkor a hideg cukkini kicsaphatja a kókuszzsírt – ez sem gond, csak kicsit nehezebb lesz összekeverni.
A szilárd hozzávalókat keverd össze egy mélyebb tálban. Öntsd hozzá a folyékony hozzávalókat is, majd jól dolgozd össze: egy jól kenhető, de nem túl híg masszát kell kapnod. Simítsd sütőpapírral bélelt formába, és süsd légkeveréssel 180 fokon tűpróbáig, azaz kb. 40 percig.
(Recept: mindenmentes.hu, Képek: Canva)
