Itt egy különleges lencsesaláta szilveszterre.
Újévi szokásaink szerint szerencsés az év utolsó, vagy az újév első napján lencsét enni, mert ez biztosítja az egész éves bőséget. A legtöbb családban ilyenkor a lencsefőzelék a hagyományos étel, melyet elkészítenek. Ha idén valami különlegesebb formában gondoskodnátok a jövő évi gazdagságról, próbáljátok ki ezt az olasz lencsesalátát. A hozzávalók között található egy farro nevű gabonafajta, mely nem annyira ismert és elterjedt hazánkban, valószínűleg túl sok helyen nem is kapható. Ha nem tudsz hozzájutni, nyugodtan helyettesítsd hajdinával, vagy aprószemű tésztafélével, esetleg rizzsel.
Hozzávalók:
3 evőkanál balzsamecet
1 vérnarancs (leve)
1/3 csésze olívaolaj
só és bors
3 csésze lencse (főtt „al dente”)
2 csésze főtt farro (helyettesíthetjük hajdinával, de akár apróbb tésztával is)
1 csésze zeller (apróra vágva)
3/4 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
2 csésze kelkáposzta (vékonyra szeletelve)
1/4 csésze petrezselyem (apróra vágva)
3/4 csésze gránátalma
3/4 csésze apróra vágott dió (pirított)
2 1/2 csésze pörkölt téli tök (kockára vágott)
Elkészítés:
1. Adja hozzá az összes hozzávalót egy nagy tálba, és óvatosan keverje össze.
2. Keverje össze az ecetet, a gyümölcslevet, az olajat, a sót és a borsot egy kis tálban, majd öntse rá a saláta összetevőire és óvatosan keverje össze.
3. Azonnal tálalandó, vagy hűtőszekrényben lefedve eltartható.
(Képek: Canva)
